Thứ Bảy, Tháng Bảy 2, 2022
Google search engine
HomeHà NộiBánh khúc nổi tiếng Hà Nội chỉ 13 nghìn/chiếc, ăn từ sáng...

Bánh khúc nổi tiếng Hà Nội chỉ 13 nghìn/chiếc, ăn từ sáng no tới trưa, mỗi ngày bán hàng nghìn chiếc

Ngày nào, 3 cơ sở bán bánh khọt của chị Lan ở Nguyễn Công Trứ, Thụy Khuê, Lê Duẩn cũng tấp nập người ra vào. Hiện mỗi ngày cửa hàng của chị bán được hàng nghìn chiếc.

Xem thêm: du lịch hà nội

Bánh khúc nổi tiếng Hà Nội chỉ 13.000 / cái, ăn từ sáng đến trưa, mỗi ngày bán cả nghìn chiếc

“Ai là bánh này… ai Bành Khương Cố lên… ”- tiếng kêu quen thuộc ấy đã gắn liền với tuổi thơ của bao người Hà Nội. Đây là món ăn vặt rất riêng của người Hà Thành, khơi gợi ký ức đẹp về mảnh đất ngàn năm văn hiến trong lòng bao người.

Không khó để mua một chiếc ở Hà Nội Bành KhươngTuy nhiên, muốn thưởng thức món bánh khọt ngon thì bạn phải đến quán xôi Cô Lan – nơi nổi tiếng có món bánh khọt ngon nhất Hà Thành ở 3 địa điểm Nguyễn Công Trứ, Lê Duẩn, Thụy Khuê.

Gần đây, tên Bành Khương Lan còn được nhiều bạn bè quốc tế biết đến hơn khi được phục vụ cùng hàng chục chuyên gia ẩm thực tại trung tâm họp báo của Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều 2019.

Tôi không chắc tôi không thể nói rằng tôi hạnh phúc

no-no-no-li-do-chi-13-ngin-chiec-an-tu-sang-no-toi-trua-moi-day-ban-hang-ngin-chiec-ivivu-2

Quán bánh căn bà Lan nổi tiếng nhất nhì Hà Nội.

30 năm bảo quản bánh ngon nhất đất Hà Thành

Đi dạo trên đường phố Hà Nội, chắc hẳn bạn không khỏi ngạc nhiên khi thấy rất nhiều tấm biển ghi “bánh Cô Lan xịn”, “bánh Cô Lan ngon”… để khẳng định hàng mình bán là hàng chuẩn “Cô Lan”. tốt nhất. Tuy nhiên, ban đầu cửa hàng bánh khọt của thương hiệu này chỉ là một sạp nhỏ trên đường Nguyễn Công Trứ, sau đó có thêm 2 sạp nhỏ ở Lê Duẩn và Thụy Khuê.

Bà Lan vẫn tự tay làm và bán bánh khọt hàng ngày.

Bà Lan vẫn tự tay làm và bán bánh khọt hàng ngày.

3 gian hàng bán bánh khọt này khá nhỏ, đặc biệt có chỗ ở Lê Duẩn diện tích chưa đầy 2m2 chỉ kê được một cái niêu gốm để ủ xôi, một chiếc bàn nhỏ bán nhưng ngày nào cũng từ 5h chiều. Sáng đến 11h quán cũng đông nghịt người. Mỗi sáng, nhân viên ở đây không có thời gian nghỉ tay để gói bánh cho khách mua, thậm chí có khách đi xe máy xếp hàng dài chờ mua bánh.

Tôi chưa bao giờ nghe nói về nó.

Bánh khúc rắc muối vùng rất đậm đà, thơm mùi bánh và cả mùi mè rang.

Bánh khúc rắc muối vùng rất đậm đà, thơm mùi bánh và cả mùi mè rang.

Bánh khúc có thể ăn được nữa.

Bánh khúc có thể ăn được nữa.

Bánh khúc ở đây được đựng trong một chiếc niêu lớn bằng gốm sứ và được ủ bằng một tấm vải dày màu trắng để giữ ấm. Cả nồi xôi trắng ngần, bốc khói nghi ngút và mùi thơm đặc trưng khiến ai cũng xuýt xoa, xuýt xoa.

Được biết, một chiếc nồi gốm này có thể chứa được 200 chiếc bánh và chỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ từ 8 giờ đến 9 giờ, những nồi xôi đầy ắp đã được bán hết sạch.

Bánh Cô Lan sử dụng loại gạo nếp chọn lọc, nhân đậu xanh sẫm trộn với lá tiêu mềm, thơm. Hơn nữa, nhân đậu xanh quyện với tóp mỡ rất béo ngậy, đủ vị mà không bị ngán.

Tôi không chắc mình đã hiểu nó no-no-no-li-do-chi-13-an-tu-sang-no-toi-trua-moi-day-ban-hang-ngin-chiec-ivivu-8

Nhân bánh khọt được trộn với đậu xanh và gạo nếp.

Nhân bánh khọt nhân đậu xanh, gạo nếp

Có lẽ cái ngon làm nên thương hiệu của bánh khọt ở đây chính là việc giữ nóng và nhân bánh. Xôi luôn giữ được độ nóng, mềm, rõ từng hạt, còn nhân đậu thì có vị mặn ngọt, bùi bùi của tiêu.

Bên trong là thịt nửa nạc nửa mỡ siêu ngon và không bị hôi. Chắc hẳn nhiều thực khách thích vị béo ngậy sẽ thích nhân bánh ở đây vì nhân bánh là miếng thịt ba chỉ nhiều mỡ, khi ăn được nấu giữa gạo nếp, đậu xanh, cào cào… không bị ngán.

Và đặc biệt, khi kết hợp 3 phần vỏ bánh là nhân đậu xanh và nhân thịt được gói trong lá chuối xanh đã tạo nên món bánh nổi tiếng nhất nhì Hà Nội.

Vừng được làm khá cẩn thận.

Vừng được làm khá cẩn thận.

Mỗi ngày bán hàng nghìn cái bánh xèo

Theo bà Nguyễn Thị Lan (59 tuổi, Hà Nội) để làm ra món bánh nổi tiếng này, bà đã dày công gìn giữ và phát triển hơn 30 năm từ người mẹ của mình. Mẹ chị là người đã truyền kinh nghiệm làm bánh khọt từ những năm 60 cho chị.

“Tôi bán bánh khọt vì mọi người thích thú, đây là món ăn truyền thống. Tuy vất vả nhưng món ăn này rất tốt cho sức khỏe. Từ công nhân đến công chức chỉ có 13.000 người được ăn.

Tôi nhớ, chiều nào cũng có 5 cụ già cùng nhau đi ăn quà vặt, một cụ nói với tôi: “Cô ơi, cô làm sống lại Hà Nội trong chúng tôi” khiến tôi thích và đặt hết tâm huyết của mình vào món ăn này để mọi người ăn bánh khoái. khuc nhớ những kỷ niệm đẹp và những món ăn vặt của Hà Nội ”, chị Lan chia sẻ.

Nơi bà khởi nghiệp đầu tiên là ở Nguyễn Công Trứ.

Nơi bà khởi nghiệp đầu tiên là ở Nguyễn Công Trứ.

Chị còn nhớ, cơ sở khởi nghiệp đầu tiên của chị ở Nguyễn Công Trứ chỉ bán được 50-70 chiếc mỗi ngày và trăn trở nhiều đêm để nghĩ cách làm cho món bánh khọt ngon hơn. Đến nay, từ 1 cơ sở, chị đã nhân lên con số 3, mỗi ngày làm ra hàng nghìn chiếc bánh để phục vụ mọi người.

Toàn bộ nguyên liệu và công đoạn chế biến món bánh khọt, chị Lan đều tập kết tại cơ sở Nguyễn Công Trứ. Tại đây, hàng chục nhân viên cửa hàng đảm nhận nhiều công đoạn từ rửa, phơi, phơi lá chuối cho đến phân loại, làm sạch thịt lợn trước khi thái và ướp tiêu để làm nhân bánh. Hiện tại, dù đã gần 60 tuổi nhưng bà Lan vẫn tham gia vào các khâu sản xuất và kinh doanh. Hàng ngày cô dậy từ 3h sáng để làm bánh bán.

Theo bà Lan, các nguyên liệu gạo, thịt, rau đều được chọn loại 1 với kỹ thuật nấu cao để cơm và bánh khọt kết hợp với nhau thật sánh, quyện.

Theo bà Lan, các nguyên liệu gạo, thịt, rau đều được chọn loại 1 với kỹ thuật nấu cao để cơm và bánh khọt kết hợp với nhau thật sánh, quyện.

“Bánh khọt khó làm vì sử dụng thực phẩm tương đối sạch, không sử dụng chất bảo quản thực phẩm. Đặc biệt làm chè đậu xanh khó nhất là lúc nắng nóng dễ bị chua nên luôn phải trải qua nhiều công đoạn xử lý và bảo quản tủ lạnh.

Cơm cũng được nấu chín, đôi khi nếu không cẩn thận có thể bị hỏng cả nồi xôi vì tùy loại gạo mà thời gian nấu sẽ khác nhau.

Thịt mỡ không phải loại nào cũng làm được mà phải chọn phần thịt có mỡ ở trên. Trong siêu thị có bán riêng loại thịt này nên mình cũng mua được ”, chị Lan chia sẻ.

Tôi chưa bao giờ nghe nói về nó. Tôi chưa bao giờ nghe nói về nó.

Bánh khúc sẽ được đặt trên lá chuối xanh và trên một chiếc khay nhỏ xinh xắn.

Bánh khúc sẽ được đặt trên lá chuối xanh và trên một chiếc khay nhỏ xinh xắn.

Hiện một suất bánh khọt có giá 13.000. Mọi người có thể ăn thêm với chả cũng khá ngon. Một suất bánh khọt có giá 20 nghìn. Hàng ngày, cửa hàng của chị mở cửa từ 5h sáng đến 23h đêm.

Theo Hồng Nhung / eva.vn

Gọi 1900 1870 (Miền Nam), 1900 2045 (Miền Bắc) hoặc 1900 2087 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường.

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Đánh giá bài viết này

Đang tải...Đang tải…
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments