Thứ Hai, Tháng Bảy 4, 2022
Google search engine
HomeHà NộiGánh bún mọc nuôi các em của người chị ở phố cổ...

Gánh bún mọc nuôi các em của người chị ở phố cổ Hà Nội

Hiện chị Thủy đã theo chồng định cư ở nước ngoài nhưng quán vẫn được duy trì với sự chuẩn bị công phu và hương vị thơm ngon như 30 năm qua.

Xem thêm: du lịch hà nội

Bưng gánh trồng bún nuôi con của hai chị em ở khu phố cổ Hà Nội

Đoạn đầu phố Lương Ngọc Quyến nằm trong khu tứ giác Hàng Buồm – Hàng Giấy – Tạ Hiện, nơi tập trung nhiều quán ăn của Hà Nội. Ở khu vực này có quán phở cô Thủy mở cách đây hơn 30 năm, đến nay đã trở thành một quán ăn nổi tiếng ở Hà Nội.

Ngoài nồi nước dùng chính, chủ quán chuẩn bị thêm một nồi nước dùng để chần tim, cật.

Ngoài nồi nước dùng chính, chủ quán chuẩn bị thêm một nồi nước dùng để chần tim, cật.

Trong những năm bao cấp, nhiều phụ nữ Hà Nội là chỗ dựa cho cả gia đình. Chị Nga mở quán phở là một người mẹ đảm đang, đảm đang, là mẫu phụ nữ tiêu biểu của vùng đất Kẻ Chợ. Bà Nga phải vất vả bán xôi, bún riêu cua, cháo cá, cháo phổi, và cuối cùng bà đã phải nghỉ bán bún trước khi lâm bệnh năm 1984. Bà để lại bốn người con, trong đó là đứa con út. mới hơn năm đó. 18 tháng. Chồng chị Nga suốt ngày làm nghề lái xe tải. Khi vợ mất, anh cũng đang đi làm, cơ quan phải cử người đến đón.

Con trai lớn tên Thủy năm đó 16 tuổi đang học. Từ khi mẹ mất, chị Thủy gánh bún đậu ở đầu ngõ Tạ Hiện để bán, như một người mẹ thứ hai chăm lo cho việc học hành của các con.

Các nguyên liệu được chuẩn bị kỹ lưỡng giúp tô bún thêm ngon.

Các nguyên liệu được chuẩn bị kỹ lưỡng giúp tô bún thêm ngon.

Một thời gian sau, cô được bà cụ bán nước, bán hủ tiếu gõ vỉa hè xin ngồi vỉa hè. Sau đó, bà chuyển hẳn ra ngõ Đào Duy Từ. Năm 2006, chị Thủy sang Mỹ, hiện chị em chị vẫn theo nghề của gia đình.

SỐNG phố cổ Hà NộiCó nhiều người bán bún nhưng điểm khác biệt của bún Thủy nằm ở chỗ thực phẩm luôn tươi sống, không sử dụng đồ đông lạnh. Mỗi sáng, chủ quán dậy sớm từ 5h để đun nước dùng. Nồi nước dùng ngon, nhìn sóng sánh, vị hơi béo ngậy. Hàng có nồi riêng để chần lòng, cẩn thận không ảnh hưởng đến nồi nước dùng chính.

Sườn mềm nhưng không nhão, miếng to bằng ba ngón tay. Rau mầm được làm tươi và căng tròn liên tục trong buổi sáng bán hàng. Có hai loại giò: giò nấm; Thịt nạc vai băm nhỏ trộn với nấm hương, mắm, tiêu, tim, cật ăn ngọt ngon, không cặn.

Măng để riêng, thái theo chiều dài của măng, ăn không bị xơ và chua, nước dùng vừa miệng, bún cũng để riêng.

Quán nhỏ đông khách cả ngày nắng và mưa.

Quán nhỏ đông khách cả ngày nắng và mưa.

Một khách hàng quen 25 năm của quán cho biết: “Tôi chưa thấy quán này mất gốc vì lòng tham lợi nhuận”.

Bún Thủy hiện có 2 địa chỉ:

– Trong ngõ Đào Duy Từ: Bán từ 7h đến 13h30

– Đường Trần Nhật Duật bán từ 7h sáng đến 17h chiều

Một tô bún mọc sườn có giá 35.000 đồng, bún thập cẩm 40.000 đồng.

Theo Việt Nguyên / Vnexpress

Gọi 1900 1870 (Miền Nam), 1900 2045 (Miền Bắc) hoặc (029) 27308668 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường.

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Đánh giá bài viết này

Đang tải...Đang tải…
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments