Thứ Ba, Tháng Bảy 5, 2022
Google search engine
HomeHà NộiNhững ngày này, chỉ có bát xôi chè Bà Thìn mới đủ...

Những ngày này, chỉ có bát xôi chè Bà Thìn mới đủ hấp dẫn để ta tung chăn, vượt rét lên phố cổ đi ăn

Bằng cách âm thầm tồn tại, giản dị và không lai căng, chè Bà Thìn đã lưu giữ nét văn hóa đô thị ở vùng đất này một cách bình dị nhất và gợi nhớ tuổi thơ nhất cho ai có lòng tìm về. . Đặc biệt là vào những ngày đông lạnh giá…

Xem thêm: du lịch hà nội

Những ngày này, chỉ có bát xôi chè Bà Thìn thôi cũng đủ hấp dẫn để chúng tôi tung chăn, vượt qua cái lạnh để lên phố cổ ăn rồi.

Chắc hẳn mỗi chúng ta luôn có nhiều lý do để tụ tập ăn uống cùng bạn bè giữa mảnh đất hội tụ ẩm thực tứ xứ như Hà Nội và một người sống đầy nguyên tắc như tôi cũng không ngoại lệ. Tôi có một nhóm bạn nhỏ quen biết nhau từ khi họ còn là những đứa trẻ học cùng lớp mầm non. Mấy đứa lấy danh nghĩa họp lớp lần nào cũng bị dụ đến quán chè ở góc phố Hàng Bồ – Bát Đàn, một trong số ít những quán còn bán chè nguyên bản kiểu Bắc từ mấy chục năm nay.

but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 1

Trước khi chúng ta biết đến văn hóa trà sữa Chân Châu, hay đồ ngọt kiểu phương Tây, trà gần như là một món tráng miệng chiếm một vị trí độc tôn. Tôi còn nhớ như in cái cảm giác sung sướng khi được chiêu đãi chén chè đậu đen thơm lừng mùi dầu chuối, thạch đen thập cẩm và nhiều hạt trân châu dừa với giá chỉ 1.000 đồng. Đó là điều tôi vẫn nhắc lại mỗi khi ghé quán Bà Thìn.

but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 2

Bạn bè tôi, bất kể đông hay hè, lạnh hay nóng vẫn trung thành với những món chè lạnh, có đứa thì có đậu đen, có đứa thì có đậu xanh, con gái thì thích món chè sen thanh mát. Một ly chè miền Bắc rất đơn giản, ngoài nhân vật chính là hạt mắc khén với đường, sẽ có một vài món ăn kèm như thạch gầu đen – một loại thạch tương tự như sương mù miền Nam và một ít dừa. tươi nạo sợi. Có một nhân vật luôn được tôi cũng như nhiều người yêu thích đó chính là trân châu dừa.

but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 3 but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 4

Khác với các loại trân châu đi kèm với trà sữa, trân châu dừa truyền thống được làm từ bột sắn với phần dừa tươi thái hạt lựu bên trong. Để kích thích vị giác, bà Thìn cho thêm một chút mè rang vào cùng với trân châu, tạo nên một tổng thể vừa mềm vừa dai hòa quyện với mùi thơm nhẹ của dừa, thật là mê.

but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 5

Không theo lời bạn bè, tôi mê mẩn món xôi, đây cũng chính là món ăn đã làm nên tên tuổi cho khu phố cổ nhỏ bé này. Món chè nóng hổi nổi tiếng mà tôi đang nói đến là sự kết hợp giữa nếp cẩm – một loại nếp đặc biệt, trong đó từng hạt nếp dẻo thơm được bao phủ bởi một lớp đậu xanh đã xát vàng. Bùi của xôi được dùng với chè.

Thay vì để nước loãng như các loại trà lạnh, trà nóng được khuấy với một ít bột sắn dây để tạo độ sánh đặc, thể hiện màu sắc đặc trưng của từng nguyên liệu. Ngoài đậu xanh và đậu đen, chúng ta còn có hai sự lựa chọn khác là chè hoa cau và chè bà cốt.

but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 6 but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 7but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- số 8

Chè hoa cau của miền Bắc có nét tương đồng với chè bưởi của miền Nam là cũng là chè đậu xanh nấu mềm với bột sắn, nhưng thay vì sử dụng cùi bưởi đã qua chế biến thì người miền Bắc chỉ dùng một ít tinh bưởi. dầu cho mùi thơm thoang thoảng nhưng không lấn át các thành phần khác.

Bên cạnh đó, chè Bà Cốt là cách nấu theo kiểu Hà Nội truyền thống với nhân vật chính là nếp cái hoa vàng và đường nâu, phảng phất hương gừng già. Tôi dám khẳng định, trong tiết trời mùa đông se lạnh này, khó ai có thể chối từ cái hương thơm ngào ngạt, ấm áp của tô hủ tiếu. Chè xôi Bà Thìn.

but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 9 but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 10

Ngoài các món chè ăn trực tiếp, Chè xôi bà Thìn Một số loại bánh truyền thống cũng được phục vụ như bánh đa, kẹo lạc. Đặc biệt nhất là vào những ngày rằm, mồng một hàng tháng, người dân quanh đây thường ghé quán gọi món chè con ong – món xôi có màu vàng hổ phách, thơm ngọt, thường được ưu tiên đặt trên. cái bàn. thờ cúng tổ tiên mỗi dịp đặc biệt.

Tôi thường tự tin đứng trước bất cứ ai cùng tôi đến quán chè yêu thích này, từ những người bạn cũ đến những người bạn lâu năm ghé thăm Hà Nội. Tọa lạc tại vị trí vàng giữa ngã tư phố cổ sầm uất, cạnh phố “Hàng rong” Bát Đàn, vậy mà mỗi phần chè chỉ có giá từ 15 đến 20 nghìn đồng, quá dễ phải không nào?

but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 11 but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 12

Vì quán lúc nào cũng tấp nập khách ra vào nên tôi ít khi có dịp hỏi thăm bà Thìn chủ quán. Cô chia sẻ:

– Bà Thìn là chị của em, thật ra quán em mở từ thời ông nội em những năm 30 rồi chị ạ, nhà em làm hết, nhân viên cũng toàn là con cái, họ hàng.

– Tôi có thể chụp ảnh bạn với ấm trà được không?

– Làm ơn đi, đừng có gán ghép hình ảnh cho tôi, người ta bảo tôi nhờ người đi quảng cáo rồi mang tên ra, chứ tôi không còn xinh nữa.

Người “không xinh” trả lời tôi một cách khiêm tốn là một người phụ nữ gần 30 tuổi, khuôn mặt thanh tú, nước da trắng và giọng nói dễ chịu, đúng với tiêu chuẩn của một ngôi nhà phố cổ. Đây cũng là điển hình trong cách giao tiếp của người Hà Nội, không phô trương, cũng không nói quá nhiều về thành tích của bản thân, mọi thứ đều đủ tinh tế.

but-ngay-chi-co-bat-xoi-che-ba-thin-moi-du-hap-dan-de-ta-tung-chan-vuot-ret-len-pho-co-di-an-ivivu- 13

Xôi chè Bà Thìn hay những quán chè truyền thống khác là đại diện tiêu biểu cho một nhánh ẩm thực Hà Nội. Bằng cách âm thầm tồn tại, giản dị và không hề lai tạp, họ đã gìn giữ những nét văn hóa đô thị nơi mảnh đất này một cách bình dị nhất và gợi nhớ nhất về tuổi thơ cho ai có lòng muốn trở về. Bạn bè gần xa nhưng mỗi lần tụ tập đều ưu ái quán chè phố cổ nhỏ này giữa vô vàn lựa chọn.

Theo Afamily

Gọi 1900 1870 (Miền Nam), 1900 2045 (Miền Bắc) hoặc 1900 2087 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường.

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Đánh giá bài viết này

Đang tải...Đang tải…
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments