Thứ Bảy, Tháng Sáu 25, 2022
Google search engine
HomeHà NộiQuán phở truyền thống 80 năm tuổi giữa lòng Hà Nội

Quán phở truyền thống 80 năm tuổi giữa lòng Hà Nội

Có 3 đời kinh doanh giống nhau trên đường Hai Bà Trưng, ​​Tư Lớn chuyên bún bò tái hoặc hiếm.

Xem thêm: du lịch hà nội

Quán phở gia truyền 80 năm tuổi ở trung tâm Hà Nội

Phở Tự Lùn nằm trên phố Hai Bà Trưng, ​​đoạn gần ngã tư Hàng Bài, Hà nội. Dù hàng quán hiện đại mọc lên san sát nhưng quán phở nhỏ, đơn sơ của gia đình bà Hằng đã có thâm niên 8 chục năm. “Cái tên Tư Lùn bắt nguồn từ đời ông nội tôi. Tôi năm nay 62 tuổi, đời thứ 3 bán phở ở đây ”, chủ quán cho biết.

Bà Hằng là đời thứ 3 bán phở ở 23C phố Hai Bà Trưng.

Bà Hằng là đời thứ 3 bán phở ở 23C phố Hai Bà Trưng.

Sau khi kế thừa quán từ bố mẹ, chị em chị Hằng đã mở và bán phở ở nhiều địa chỉ khác nhau. Ngoài cơ sở ban đầu trên phố Hai Bà Trưng, ​​gia đình chị còn có các cửa hàng ở Ấu Triệu, Hàng Mã, Hà nội.

Không chỉ lâu đời, Phở Tự Lớn còn gây ấn tượng mạnh với thực khách bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Bước chân lên vỉa hè từ xa, mùi thơm của nước hầm xương sôi sùng sục trong không khí. Khác với một số quán phở ở Hà nộiNước dùng ở đây có màu trắng đục, có vị mặn ngọt từ thịt và xương.

Một tô phở đầy đủ có giá 55.000 đồng.

Một tô phở đầy đủ có giá 55.000 đồng.

Vẫn giữ công thức của ông bà và bố mẹ, chị Hằng thường chú trọng khâu chọn thịt. Thịt ba chỉ được làm từ thịt thăn, thăn sau khi thái sẽ được giã để thịt được mềm và giữ được vị ngọt. Thịt ba chỉ luộc chín, thái miếng mỏng dài khoảng ngón tay. Thịt bò sau khi nấu chín khá mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, vân đều, không bị nát, bở.

Mở đã lâu, quán là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách. Bà Nguyễn Thị Bông, 73 tuổi cho biết, bà đã ăn ở đây từ khi còn nhỏ, thậm chí có từ trước khi bà sinh ra. “Hôm nay mình dẫn hai cháu đi thăm phố cổ và lại đây ăn phở Tự Lớn. Vị phở vẫn như trước và ngon hơn một chút ”, cô nói thêm.

Các công đoạn chần phở, thêm thịt, tưới nước đều được thực hiện theo dây chuyền.

Quán phở mở cửa từ sáng đến 11h đêm. Thời điểm đông khách nhất là sáng sớm và chiều muộn. Ở đây bày bán 3 món mì chính là hủ tiếu chín, hủ tiếu hiếm, giá dao động từ 50.000 – 60.000 đồng tùy theo yêu cầu của thực khách. Ăn kèm với phở còn có bánh quy giòn càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Theo Lan Hương / Vnexpress

Gọi 1900 1870 (Miền Nam), 1900 2045 (Miền Bắc) hoặc 1900 2087 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường.

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Đánh giá bài viết này

Đang tải...Đang tải…
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments