Thứ Hai, Tháng Bảy 4, 2022
Google search engine
HomeHà NộiQuán xôi dừa hiếm hoi ở phố cổ Hà Nội

Quán xôi dừa hiếm hoi ở phố cổ Hà Nội

Cách chế biến cầu kỳ khiến xôi ngon không được bày bán nhiều trên đường phố Hà Nội.

Xem thêm: du lịch hà nội

Quán xôi dừa hiếm hoi ở phố cổ Hà Nội

Món xôi dừa đã xuất hiện trong Hà nội thập kỷ trước. Nhưng theo thời gian lụi tàn, những quán còn bán món ăn sáng lạ miệng này khá hiếm; Những quán ăn ngon, đúng vị gần như không có.

Đây là một món ăn sáng thanh tao nhờ hương vị mới của cơm trộn với mè và dừa với màu nâu nhạt đặc trưng. Khi ăn không có cảm giác no như các món xôi khác, hương vị đậm đà khó quên.

Xôi dừa không còn phổ biến trên đường phố Hà Nội.

Xôi dừa không còn phổ biến trên đường phố Hà Nội.

Tuy nhiên, cách chế biến tốn nhiều công sức khiến món ăn này không được ưa chuộng. Người đầu bếp đã phải nấu xôi hai lần. Lần thứ nhất, gạo nếp ta trộn với một ít muối rồi cho vào chảo rang. Khi hơi nước bốc lên nhiều, mùi xôi tỏa ra thơm ngào ngạt thì bắc nồi ra, mở nắp để xôi nguội.

Sợi dừa trắng phau, thơm mùi dừa quyện với mùi nếp mới. Vừng được rang thủ công, nổ giòn trên chảo và có mùi thơm. Lửa vừa đủ, quá cháy, át mùi thơm của dừa và nếp.

Người bán hàng vo từng hạt nếp để trộn đều với dừa sợi, thêm chút nước cốt dừa tạo nên vị đậm đà. Nồi xôi đậy vung, để lửa nhỏ để giữ thức ăn lần hai. Khi thấy mùi dừa và xôi thơm tức là món ăn đã chín đều. Lúc này, bạn chỉ cần lấy mè rang, giã nhỏ, thêm một chút đường hoa mai trộn đều vào xôi.

Mỗi gói xôi khoảng 10.000 đồng, đủ để bạn có một bữa sáng ngon lành và no bụng.

Mỗi gói xôi khoảng 10.000 đồng, đủ để bạn có một bữa sáng ngon lành và no bụng.

Xôi thành phẩm có hạt bóng, màu nâu óng ánh với những sợi dừa như tơ khiến thực khách háo hức muốn ăn. Vị ngọt nhẹ của xôi tan trong miệng, bùi bùi của dừa, vừng và gạo nếp nhanh chóng thấm vào vị giác, đánh thẳng vào cơn đói.

Ở thủ đô có hai làng làm xôi. Tương Mai bán xôi ngô, xôi gấc; Xôi Phú Thượng có xôi dừa, gấc, đỗ đen… Người bán xôi ở từng góc phố, ngóc ngách đã in sâu vào tâm trí bao thế hệ người dân. Hà nội. Những người thích ăn xôi dừa thường biết đến quán cô Hoa trên vỉa hè Ngô Văn Sở.

Người Hà Nội thường chọn ăn xôi vào buổi sáng để no bụng.

Người Hà Nội thường chọn ăn xôi vào buổi sáng để no bụng.

Cô Hoa là gái làng Kê Gà, Phú Gia, Phú Thượng, bán xôi ở phố cổ đã nhiều năm. Cô bán hàng từ sáng sớm với những thúng xôi đủ màu sắc như xôi dừa, xôi gấc, đỗ đen, đỗ xanh, đậu phộng. Khách quen vẫn gọi chị Hoa là “Ngư Xôi”.

Chị Hoa chia sẻ: “Trong các công đoạn làm xôi, khâu xóc gạo là vất vả nhất, để xôi ngon. Trộn gạo không quên cho muối, trộn đều tay “. Nhờ vậy mà hạt nếp mọng nước, dẻo, ăn không bị nhão, rời rạc. Đến cả rổ nếp cũng không thấy hỏng. Một khách hỏi mua, chị cẩn thận hỏi từng người xem có thích thêm vừng, nước hay không, không ai bỏ đi.

Theo Việt Nguyên / Vnexpress

Gọi 1900 1870 (Miền Nam), 1900 2045 (Miền Bắc) hoặc 1900 2087 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường.

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Đánh giá bài viết này

Đang tải...Đang tải…
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments