Thứ Năm, Tháng Bảy 7, 2022
Google search engine
HomeHà NộiQuán xôi hai thế hệ

Quán xôi hai thế hệ

Từ 8 giờ sáng, bà Phương, phụ trách quán ăn trên phố Thợ Nhuộm, liên tục xới xôi và xếp miếng thịt to vào bát sứ.

Xem thêm: du lịch hà nội

Quán xôi hai thế hệ

Khi dừng ở số 57 Thợ Nhuộm, một người đàn ông lớn tuổi nhanh chóng chỉ về hướng đỗ xe bên kia đường, trước hàng rào cửa đóng chặt. Lúc này, một nam thanh niên vừa kịp xếp hai chiếc ghế trên vỉa hè nhỏ đủ cho một người ngồi, người còn lại để khăn giấy, tiêu và tăm.

Quán xôi Thu nằm sau một căn nhà mặt phố, lối đi cũng là nơi đặt bếp, vừa 2 người đi lại. Vì vậy, khách sẽ ngồi trên những chiếc ghế nhựa ngoài vỉa hè, đủ chỗ cho khoảng 15 người. Chủ nhật, quán bên cạnh đóng cửa, khách có thể ngồi qua.

Chị Phượng, chủ quán cho biết quán được đặt theo tên người mẹ quá cố của chị. Từ năm 1988, bà Thu đã bán xôi ở đây, tại nhà riêng của bà. Sau khi mẹ mất, bà Phương và em trai vẫn giữ nghề của mẹ.

“Từ lúc 15, 16 tuổi, tôi đã giúp mẹ làm món trứng và thịt kho. Đến nay, khi anh ấy mất, tôi phụ trách bán hàng ”, bà Phương kể. Sau khi lấy chồng, không ở Thợ Nhuộm nhưng hàng ngày bà vẫn đến sớm mở quán xôi.

Do quán không còn chỗ ngồi nên nhiều người đến mua mang đi.

Do quán không còn chỗ ngồi nên nhiều người đến mua mang đi.

Từ những hàng ghế trên vỉa hè, khách có thể cảm nhận được mùi thơm của thịt kho trong chiếc nồi điện luôn sôi sùng sục. Khoảng 8h, quán đông khách nhất, người ra vào liên tục khiến chị Phương liên tục yêu cầu món và làm xôi. Sau khoảng một phút gọi món, một tô xôi đầy đặn được mang đến cho thực khách.

Ấn tượng đầu tiên ở tô xôi là từng miếng thịt, miếng thịt ba chỉ to, được cắt vuông vắn. Món thịt ba chỉ kho vừa chín tới, lộ ra lớp mỡ vàng ruộm chứ không bị khô và thâm đen như nhiều quán xôi khác. Món trứng tráng đi kèm được nhiều thực khách yêu thích. Khách ăn đến đâu, người bán mới chiên đến đó và nhúng vào nồi nước thịt để hương vị đậm đà hơn. Dùng thìa quết trứng, lòng đào bên trong vẫn còn nóng hổi mang đến vị béo ngậy khi ăn cùng xôi.

Xôi ở quán dẻo, từng hạt mềm, tròn và chắc. Theo chị Phương, gia đình mua gạo nếp ở Bắc Ninh. Thời hạn giao hàng từ thời bà Thu. Mỗi sáng, từ 4 giờ sáng, anh trai chị đã phụ giúp khách dậy nấu xôi. Mỗi buổi sáng, quán bán được 4, 5 tô xôi và 20 kg thịt. Người phụ nữ nấu ăn, phục vụ ngoài anh trai còn có con gái và cháu của bà.

“Trước đây, khách ăn ở đâu, xôi đến đó. Nhưng giờ đông khách hơn nên phải nấu cho kịp ”, bà Phương nói.

Chị Thu, một khách quen của quán cho biết, do sống gần đây nên chị đã ăn xôi từ thời bà Thu. “Bây giờ, tôi ghé qua một lần mỗi tuần để ăn sáng. Hương vị nấu ăn của con gái vẫn như xưa, đặc biệt là món thịt kho mềm và đậm đà ”, bà nói.

Quán xôi Mở cửa 4 giờ mỗi ngày, từ 6h đến 10h, với thực đơn gồm xôi, pate hoặc trứng và chả giò. Sau đó, bà Phương dọn dẹp quán và đi chợ, chuẩn bị nguyên liệu cho buổi bán hôm sau.

Khi có người hỏi về ý định mở rộng kinh doanh, chị Phương chỉ cười. “Chỗ ngồi ở đây chật chội, có khi khách phải xếp hàng dài chờ đợi. Tuy nhiên, địa chỉ và công thức đã trở thành thương hiệu gia truyền nên tôi sẽ tiếp tục bán ở đây ”, cô nói.

Ngoài việc ăn tại chỗ, thực khách có thể mua hoặc đặt giao hàng tận nơi. Mỗi bộ có giá từ 25.000 – 45.000 đồng tùy theo yêu cầu.

Theo Lan Hương / Vnexpress

Gọi 1900 1870 (Miền Nam), 1900 2045 (Miền Bắc) hoặc 1900 2087 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường.

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Đánh giá bài viết này

Đang tải...Đang tải…
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments