Thứ Bảy, Tháng Bảy 2, 2022
Google search engine
HomeHà NộiQuầy phở tíu trong ngõ nhỏ ở Hà Nội đông khách suốt...

Quầy phở tíu trong ngõ nhỏ ở Hà Nội đông khách suốt 40 năm

Thực khách phải len lỏi qua lối đi chật hẹp của ngõ chợ Đồng Xuân để vào gian hàng nhỏ xíu.

Xem thêm: du lịch hà nội

Quán phở trong một con ngõ nhỏ ở Hà Nội 40 năm vẫn đông đúc

Lang thang quanh khu phố cổ Hà nội, được ăn những món ăn ngon là một điều tuyệt vời. Thưởng thức miếng ngon đất Hà Thành xưa, nỗi niềm ấy như nhân lên gấp bội.

Đối với người dân sống quanh khu phố cổ, phở cô Phượng béo là một trong những món ăn gây thương nhớ khi tiết trời hanh khô, người khó chịu muốn ăn món gì nhanh, mát, chua chua, ngọt ngọt. Phở cuốn tương tự như phở cuốn nhưng dùng sợi phở tươi, nước chấm nhiều hơn, loãng hơn.

Là món ăn trộn ra đời sớm ở Hà Thành, phở còn có bánh phở, thịt xá xíu trộn với nước sốt sánh như mật ong, một ít thịt bằm kết hợp với húng Láng, ngò gai, xà lách, lá hẹ, lạc rang, hành phi.

Phở gồm có bánh phở, thịt xá xíu trộn với nước sốt, đậu phộng rang, hành phi và rau sống.

Phở gồm có bánh phở, thịt xá xíu trộn với nước sốt, đậu phộng rang, hành phi và rau sống.

Phở hủ tíu Phượng béo là quán ăn gia đình bán hàng mấy đời ở chợ Đồng Xuân. Trước đó, quán còn bán thêm bún thang nhưng không thành công.

Khách hàng có thể đi từ đầu phố Hàng Chiếu đến đầu ngõ chợ Đồng Xuân – nơi được coi là thế giới ẩm thực thu nhỏ giữa lòng thành phố. Hà nội, thì gửi xe đầu hẻm, giá trông xe đắt đỏ. Tuy nhiên, đây vẫn là địa chỉ nên đến bởi đã có từ lâu đời, bán những món ăn gắn liền với tên tuổi của người làm ra nó.

Con ngõ nhỏ hẹp dẫn vào quán phở.

Con ngõ nhỏ hẹp dẫn vào quán phở.

Một con ngõ nhỏ dẫn vào không gian ồn ào, những hàng quán san sát nhau – đặc trưng của ẩm thực Hà Thành. Quán có những chiếc ghế dài chỉ ngồi được vài người nên khách thường phải ngồi đợi. Tuy nhiên, quán vẫn biết cách gây ấn tượng với nước sốt đặc trưng mà chủ quán nghĩ ra từ những năm 1970.

Để có nước chấm trong tô phở, cần có 5 cái nồi nhỏ trên bếp và trên bàn. Nước sốt được rưới lên trên cùng với bún, rau sống, thịt xá xíu trong tô trước khi rắc hành phi và đậu phộng.

Nhìn bên ngoài, rau của quán trông sạch sẽ, từ xà lách, ngò gai đến kinh giới, húng Láng. Sợi phở mềm hòa quyện với nước sốt. Trước khi nhấm nháp miếng thịt mềm thơm, vị bùi bùi của hành phi và đậu phộng giã nhỏ đánh thức vị giác, mang đến cho người thưởng thức một hương vị rất riêng. Hà nộiBất cứ điều gì là đủ.

Thời gian trôi qua, nhiều món quà buộc phải thay đổi để tồn tại, người nối nghiệp trẻ hơn, nhưng công thức tẩm ướp xá xíu, hành phi, canh lửa, nước sốt, gia vị … ở đây vẫn được giữ nguyên.

Đó là lý do vì sao rất nhiều người “học theo nhặt được” để làm theo thất bại. Còn bây giờ, nhiều người muốn ăn một tô phở “chuẩn vùng, tròn vị” chỉ cần tìm đến ngõ chợ Đồng Xuân. “Tôi rất hài lòng với lựa chọn của mình, và thường ăn hết phở được bày sẵn trong tô. Vị phở quen mà lạ, lạ mà quen ”, một thực khách lâu năm chia sẻ.

Theo Việt Nguyên / Vnexpress

Gọi 1900 1870 (Miền Nam), 1900 2045 (Miền Bắc) hoặc 1900 2087 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường.

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Đánh giá bài viết này

Đang tải...Đang tải…
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments