Thứ Bảy, Tháng Bảy 2, 2022
Google search engine
HomeHà NộiXe cháo sườn Ngõ Huyện 20 năm trong ngõ nhỏ Hà Nội

Xe cháo sườn Ngõ Huyện 20 năm trong ngõ nhỏ Hà Nội

Mở cửa nhiều năm trên phố Lý Quốc Sư, cháo sườn Ngõ Huyện là địa chỉ ẩm thực quen thuộc của nhiều thực khách.

Xem thêm: du lịch hà nội

Xe cháo sườn 20 năm tuổi ở ngõ Huyện Hà Nội

Từ lâu, cháo sườn, cháo sườn là những món ăn gắn liền với thủ đô Hà Nội. Trước đây, cháo lòng thường được bán trên các gánh hàng rong hoặc các xe hàng vỉa hè. Tuy đơn giản nhưng món ăn vẫn gây ấn tượng bởi hương vị thơm ngon, đặc biệt khi ăn nóng kèm theo cơm rang, chả, sụn và tiêu.

Nếu bạn hỏi một thanh niên Hà Nội về một quán cháo ngon, bạn sẽ thường nhận được câu trả lời rằng Cháo sườn Ngô Huyền. Mở được khoảng 20 năm trên phố Lý Quốc Sư, quán cháo nhỏ của bà Mai được nhiều thực khách trong và ngoài nước tìm đến.

Với xe bán cháo, vài chiếc ô và bàn ghế nhựa, quán vẫn đông khách, nhất là vào buổi sáng và chiều. “Một ngày từ sáng đến 10h đêm, tôi bán trung bình từ 4 đến 5 nồi cháo. Vào mùa đông, khách đến nhiều hơn, vì món cháo tiêu hợp với những ngày se lạnh ”, chủ quán cho biết. Cháo sườn Ngô Huyền Chia sẻ.

Các món ăn kèm với cháo là sụn, chim cút, nước và hành.

Các món ăn kèm với cháo là sụn, chim cút, nước và hành.

Giữ nguyên nét truyền thống, món ăn được nấu từ bột gạo xay với nước hầm xương. Do đó cháo có độ mềm, sánh mịn, không bị lẫn hạt gạo. Theo chủ Cháo sườn Ngô Huyền, hàng ngày chị phải ninh xương từ 4 giờ sáng, đến khoảng 7 giờ mới cho bột vào. Cháo được nấu theo kinh nghiệm cá nhân. Điều quan trọng nhất là lượng nước sôi và bột gạo vừa đủ, khi khuấy đều, cháo sẽ mịn, có màu trắng ngà, không bị vón cục.

Mỗi loại nguyên liệu đi kèm sẽ mang đến một hương vị khác nhau. Sụn ​​heo được người bán làm sạch, nướng chín vừa đủ rồi chặt miếng vừa ăn. Vì vậy, khi ăn sụn vẫn giòn mà thịt không bị nhão. Món ăn kèm phổ biến nhất là bánh mì nướng. Mỗi bát cháo có khoảng 2 thanh được cắt nhỏ. Để món ăn thêm đậm đà, thực khách có thể yêu cầu thêm cơm rang mặn.

Một tô cháo đầy đủ có giá 25.000 đồng.

Một tô cháo đầy đủ có giá 25.000 đồng.

Khi phục vụ, cho sụn và hành tây vào dưới cùng của bát. Sau khi cháo nóng hổi được đổ lên trên, người bán cho thêm ruốc và ruốc vào. Khi ăn, thực khách có thể cho thêm ớt xay và ớt bột. Tùy theo cách ăn của mỗi người mà cháo có thể trộn đều hoặc không. Khi thưởng thức từng thìa cháo với các món ăn kèm, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm từ xương và vị ngọt đặc trưng của cháo. Mỗi tô cháo ở đây có giá 15.000 – 25.000 đồng theo yêu cầu của thực khách.

Theo Lan Hương / Vnexpress

Gọi 1900 1870 (Miền Nam), 1900 2045 (Miền Bắc) hoặc 1900 2087 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường.

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Đánh giá bài viết này

Đang tải...Đang tải…
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments